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Receitas para o Dia das Mães

Não sabe o que fazer para a sua mãe no domingo? Veja aqui algumas receitas deliciosas que selecionamos para você!

Risoto de Camarão

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Ingredientes: 50 ml de azeite 1/2 cebola ralada 300 g de arroz arbóreo (especial para risotos) 80 ml de vinho branco seco 30 g de manteiga 2 tabletes de caldo de camarão dissolvidos em 1 litro de água 200 g de camarão branco limpo, cortados em 3 pedaços cada Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Numa panela, em fogo baixo, coloque o azeite, junte a cebola e espere murchar. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Junte então, aos poucos, o caldo de camarão, continuando o cozimento agora em fogo alto. Sempre mexendo, adicione o vinho e o caldo. Nos 5 minutos finais, adicione o camarão (temperado com sal e pimenta) e a manteiga. Deixe atingir a consistência "al dente", corrija o sal e a pimenta.

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Salpicão de Chester

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Ingredientes 2 xícaras (chá) de batata descascadas em cubos 1 maçã verde sem sementes picada 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 xícara (chá) de sobras de chester picado 1 xícara (chá) de talo de salmão em cubos 1 cenoura ralada 1/3 xícara (chá) de uva passa 1 xícara (chá) de maionese Sal e pimenta do reino a gosto Alface, cenoura ralado e azeitonas verdes inteiras para decorar Modo de preparo Cozinhe a batata em água até ficar al dente e despeje em uma tigela. Regue a maçã com o suco de limão. Despeje na tigela com a batata, acrescente o chester, o salsão, a cenoura, a uva passa, a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture com uma colher, tampe e leve à geladeira por 2 horas. Despeje em uma travessa, decore com alface, cenoura e azeitonas e sirva.

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Salada de Batata Doce

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Ingredientes: 2 tabletes de caldo de bacon 4 colheres (sopa) de água fervente 1 kg de batata-doce cozida, cortada em cubos 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados 1/2 xícara (chá) de cebola picada 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 1 xícara (chá) de creme de leite 1 xícara (chá) de mussarela ralada Modo de preparo: Dissolva na água os tabletes de caldo de bacon. Adicione a batata, os tomates, a cebola e as azeitonas, e misture. Transfira para um refratário e cubra com o creme de leite e a mussarela. Leve ao forno médio por 15 minutos, para gratinar.

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Pavê de Brigadeiro

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Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata (a mesma medida) de leite 1 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 pacote de biscoito champanhe (180 g) 1/2 xícara (chá) de leite (para umedecer os biscoitos) 2 colheres (sopa) de chocolate granulado Modo de preparo: Numa panela, em fogo médio, faça um brigadeiro misturando o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até começar a encorpar. Apague o fogo e reserve. Umedeça os biscoitos no leite. Num refratário retangular, coloque uma camada de biscoitos. Despeje a metade do brigadeiro e cubra com o restante dos biscoitos. Coloque outra camada de brigadeiro e salpique o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

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Crepes Doces

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Ingredientes: MASSA: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 50 g de margarina derretida 2 colheres (sopa) de açúcar 3 ovos 500 ml de leite 1/2 colher (café) de sal Açúcar de confeiteiro para polvilhar RECHEIO: 300 g de damascos secos picados 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar Modo de Preparo: Comece preparando o recheio, colocando os damascos e a água numa panela e cozinhando-os em fogo médio até que fiquem macios e a água seque. Amasse-os com o garfo e leve-os de volta ao fogo, acrescentando o açúcar. Deixe apurar e desligue o fogo. Enquanto o recheio esfria, prepare a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por uma hora. Unte uma frigideira com margarina e distribua um pouco da massa, espalhando-a uniformemente, girando a frigideira. Quando o crepe estiver dourado no fundo, vire-o para dourar o outro lado. Retire da frigideira e reserve em local aquecido. Repita o procedimento até terminar a massa. Coloque os crepes em pratos individuais e distribua 1 colher (sopa) do recheio sobre cada um deles. Dobre-os e polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro. Decore com damascos inteiros.

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Pescada ao Molho de Alcaparra

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Ingredientes 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de óleo Sal e pimenta do reino a gosto 1 dente de alho amassado 6 filés de pescada Suco de 1 limão Molho 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 xícaras (chá) de molho de tomate 1 lata de creme de leite 1 vidro de alcaparra Modo de preparo Tempere os filés com o suco do limão, o alho, sal e pimenta a gosto. Deixe marinando por 30 minutos. Escorra, passe pela farinha e frite em óleo quente. Coloque sobre um papel toalha para retire o excesso de gordura. Arrume o peixe em um refratário e reserve. Misture o molho de tomate, o amido de milho dissolvido no creme de leite e leve ao fogo em banho maria, mexendo até engrossar. Retire e despeje sobre os filés. Cubra com as alcaparras e leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos.

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Bolo de Limão com Mousse de Chocolate

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Ingredientes 3 ovos 1 colher (sopa) de suco de limão 6 colheres (sopa) de iogurte natural 6 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 xícara (chá) de açúcar 1 1/2 colher (sopa) de raspas de limão 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinhar Raspas de limão para decorar Mousse 1 envelope de gelatina sem sabor 4 colheres (sopa) de água fria 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de leite Modo de preparo Bata todos os ingredientes da massa em uma batedeira, começando pelos líquidos. Em uma forma redonda de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, despeje o conteúdo da massa e leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos. Hidrate a gelatina na água fria e dissolva em banho maria, conforme as instruções da embalagem. Adicione ao restante dos ingredientes do mousse no liquidificador e bata. Deixe gelar por 1 hora. Depois de bolo desenformado, passe o mousse por cima do bolo, decore com as raspas de limão, leve à geladeira por 1 hora e sirva.

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Pudim de Chocolate

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Ingredientes: 3 colheres (sopa) rasas de cacau em pó 30 g de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 400 ml de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 4 morangos grandes,lavados e secos Modo de preparo: Numa panela, coloque o cacau em pó, o açúcar mascavo e a farinha. Adicione o leite aos poucos, misturando com um batedor de claras. Leve ao fogo médio mexendo sempre com uma colher de pau, até levantar fervura. Baixe o fogo e, sem parar de mexer, deixe ferver por cerca de 3 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a essência de baunilha e distribua o creme em taças. Para evitar que o creme forme uma película grossa, cubra com papel-manteiga úmido e deixe esfriar. Leve à geladeira por cerca de 3 horas. Quando for servir, enfeite com morangos e, se quiser, raspas de chocolate ao leite.

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Ovos Apimentados à Moda Cajun

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Ingredientes: 6 ovos 2 colheres (sopa) de maionese 1 colher (chá) de mostarda de Dijon 1 / 2 colher (chá) de sal 1 / 4 colher (chá) pimenta do reino 1 / 4 colher (chá) de pimenta caiena Modo de preparo: Ponha os ovos em uma panela grande,cubra-os com água e ponha pra ferver. Assim que a água fever, retire a panela da chama, tampe e deixe descansar por 10 a 12 minutos. Remova os ovos da água, deixe esfriar e descasque. Corte os ovos ao meio, no sentido longitudinal. Remova cuidadosamente as gemas, amasse-as com um garfo e misture-as com a maionese, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta do reino. Deixe as claras cozidas separadas. Encha as metades das claras com a pasta feita com as gemas. Polvilhe pimenta caiena a gosto. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.

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Nhoque Caseiro

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Ingredientes: 2 batatas 250 g de farinha de trigo 1 ovo Modo de preparo: Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, mas que não estejam desmanchando, aproximadamente 15 minutos. Tire as batatas da água e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata. Em uma vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada. Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho preferido.

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