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Frases de Erick Jacquin

Dizem que ele é durão, exigente e mandão. Atualmente no programa MasterChef Brasil, Jacquin tem dado trabalho aos participantes. Mas tudo bem, porque ele foi o pioneiro do petit gateu aqui no Brasil, né?!

09/12/1964
Ser cozinheiro Erick Jacquin

Ser cozinheiro não é ter uma vida normal. É muito mais do que uma profissão, principalmente quando se quer fazer muito bem.


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Amor pelo que faz Erick Jacquin

Eu não sei se existe no mundo uma profissão que me deixaria mais feliz do que cozinheiro.


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Desde sempre Erick Jacquin

Eu nunca quis fazer outra coisa. Desde moleque, eu sempre dizia que queria ser cozinheiro. Eu nunca imaginei fazer outra coisa, infelizmente.


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Inspiração Erick Jacquin

A minha inspiração vem do cheiro. O cheiro da comida. O cheiro do produto.


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Tipos de comida Erick Jacquin

Tem comida para o livro, para a revista, para o jornalista e tem comida para o cliente.


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Sobre ser chef Erick Jacquin

Eu nunca decidi ser chef, eu decidi ser cozinheiro, o que é muito diferente. Antes de ser chef, precisa querer ser cozinheiro.


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Elogios Erick Jacquin

Para ajudar alguém, você deve elogiar na hora certa. Se a pessoa estiver deprimida, você deve elogiar para ela voltar. Mas se as pessoas estão bem, você não pode elogiar, você vai diminuir o padrão do trabalho.


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Qual o melhor chef Erick Jacquin

Não tem um chef melhor que o outro, cada um tem a sua especialidade e experiência.


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O francês Erick Jacquin

Dizem que francês não toma banho, mas nós tomávamos muito, porque tínhamos o cheiro da comida.


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É tudo Erick Jacquin

Não é fácil começar jovem, mas nunca foi um problema para mim, porque eu sempre me diverti trabalhando. Na realidade, eu nunca trabalhei. Eu trabalhei muito, mas nunca foi um trabalho, ainda não é um trabalho, é tudo. É a minha vida.


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Foco Erick Jacquin

Eu não me espelhei em ninguém, meu foco era só no cliente.


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Lutar Erick Jacquin

Em dois momentos da sua vida você deve lutar: lutar para continuar em uma posição boa e lutar quando você não estiver tão bem. Todo mundo tem uma fase ruim, não é?


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Não faz mal Erick Jacquin

A pressão é importante. Eu gosto de botar pressão e gosto de trabalhar sob pressão. Um pouquinho de medo não faz mal.


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Dificuldades Erick Jacquin

Eu nunca desisti diante das dificuldades. Até porque, às vezes, a felicidade atrapalha mais que a dificuldade.


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Trabalhar Erick Jacquin

Eu dizia: é isso que eu quero fazer. Minha mãe queria que eu estudasse. E eu estudei, mas não queria. Eu queria mesmo era trabalhar.


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Clientes Erick Jacquin

Os clientes são as estrelas do restaurante. Não são os jornalistas que dão as estrelas, são os clientes. Eu pergunto aos meus clientes sobre a comida. Às vezes, eu não concordo, mas eu pergunto.


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