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Arroz da sorte com lentilha e bacalhau

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de lentilha
600 g de bacalhau dessalgado e cortado em lascas grandes
Salsa picada a gosto e azeite para regar

Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
2. Junte o arroz lavado e escorrido.
3. Mexa bem e acrescente o caldo de legumes.
4. Adicione a lentilha e deixe cozinhar no fogo brando com a panela tampada.
5. Antes que o caldo seque totalmente, misture com cuidado as lascas de bacalhau e espere terminar o cozimento.
6. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns instantes.
7. Com cuidado, solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa, salpique a salsa e regue com azeite. Sirva em seguida.

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