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Peixe assado com leite de coco

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Essa receita é perfeita para quando você quer preparar um jantar sofisticado, mas não tem muito tempo. Leve, prático e saboroso, esse prato de peixe é perfeito para o verão e pode transformar qualquer dia da semana numa ocasião especial! Essa receita serve até 4 pessoas.

Ingredientes:

300 g de batatas em rodelas pré-cozidas;
sal;
400 g de filé de peixe;
½ xícara de alho poró em fatias finas;
1 pimenta dedo de moça picada;
2 colheres de sopa de suco de limão;
200 ml de leite de coco;
2 colheres de sopa de coentro picada.

Numa refratária, disponha as batatas e coloque o peixe sobre elas. Tempere com sal, pimenta e suco de limão e cubra o peixe com o alho poró. Coloque o leite de coco e leve tudo para assar por 25 minutos no forno a 180 graus. Finalize com o coentro.

Alimente-se de forma mais saudável com essas dicas simples!

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