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Peito de peru com laranja e ervas

Ingredientes
1 peito de peru bolinha já temperado
2 colheres (sopa) de azeite

Molho:
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (chá ) de alecrim
1 colher (chá ) de tomilho
1 colher (chá ) de salsinha picada
Sal a gosto

Modo de Preparo
Ponha o peito de peru peru em uma assadeira com o azeite. Cubra com papel alumínio e asse por mais ou menos 40 minutos.

Enquanto isso, faça o molho: leve a cebola com o azeite ao fogo baixo e cozinhe devagar até ela ficar bem macia. Mexa de vez em quando.

Descubra o peru e asse por mais 10 minutos ou até ficar dourado, mas sem ressecar. Retire o peru da assadeira e reserve aquecido. Leve a assadeira ao fogo e adicione o caldo de legumes. Raspe bem para recuperar todos os resíduos da assadeira. Coe e reserve.

Despeje o molho da assadeira coado na panela da cebola. Junte o suco e deixe ferver por 5 minutos. Despreze o excesso de gordura do molho e junte as ervas picadas.

Fatie o peru, regue com o molho e sirva em seguida.

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