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Como começou a cozinhar

Paola Carosella

Desde muito pequena eu cozinho ao lado das minhas avós. Comecei a cozinhar muito jovem. Quando eu quis ser cozinheira, que foi no quinto ano da escola [considerado o último ano do colegial na Argentina], escolhi que queria ser cozinheira, mas era muito difícil. Isso foi em 1992, não tinha escola de gastronomia e de jeito nenhum uma mulher seria aceita em um restaurante. Muito decepcionada, comecei a trabalhar como secretária de um advogado amigo da minha mãe e um dia ele me pediu para que eu procurasse um chef para cozinhar para os clientes dele no próprio escritório, porque não queriam sair para restaurante. Aí eu me ofereci.

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